ТОВАРЫ ИЗ ВЬЕТНАМА, КОФЕ, ТУРИЗМ

tel.+849-353-700-70, +849-450-03-450

Копи Лювак или вьетнамский chon

22 (1)Кофе Chon по факту один из самых элитных сортов в мире кофе. Его производят из кофейных зерен, которые были сначала съедены мусангом, он же малайская пальмовая циветта (Paradoxurus hermaphroditus). А после того как в ее желудке самые лучшие отборные бобы кофе (плохие этот зверёк просто не ест) пройдя систему пищеварения при участии протеологических ферментов которые вырабатывает организм мусанга, очищается освобождая аминокислоты сохраняя все свойства кофе. Научно обосновал это явление ученый из Канады Массимо Марконе. Он выяснил, 29что деятельность пищеварительного тракта циветт способна расщеплять так же и протеины, которые содержатся в зернах кофе. Большинство протеинов полностью расщепляются и вымываются из зерен. Именно из-за этого после обжарки зерен кофе он имеет не такой горький вкус. После этого зёрна кофе проходят ещё один отбор, после которого их хорошенько моют и сушат на солнце и наконец, после слабой обжарки они обретают неповторимый аромат и имеют менее горький вкус. Так появляется Копи Лювак. На индонезийском копи означает кофе, а лювак это местное название пальмовй циветты или мусанга (Paradoxurus hermaphroditus). Этот сорт считают самым дорогим кофе в мире. В Социалистической Республике Вьетнам лювак имеет название Chồn или в переводе на английский  Weasel.15 Во Вьетнаме есть всего лишь несколько ферм, на которых содержат диких зверьков малайской пальмовой циветты (Paradoxurus hermaphroditus). Две из них находятся в провинциях  Далат и Даклак где местные крестьяне выращивают, собирают и производят настоящий вьетнамский Chon или Копи Лювак . Kopi Luwak кофе так же производят и на островах Индонезийского архипелага, таких как Бали, Суматра, Ява, и Сулавеси. На Филиппинах тоже производят этот сорт но носит он другое название (в Тагалоге Alamid а в Кордиллере Motit). Кофе из Вьетнама уже много лет назад  по достоинству оценили кофейные гурманы со всей планеты. Неповторимый аромат, насыщенный вкус, и странная технология приготовления – это всё сделало вьетнамский кофе поистине уникальным.

luwak-01

Реклама

Information

This entry was posted on Июль 4, 2013 by in о кофе.

Навигация

Нячанг

Nha Trang, Viet Nam

Любые экскурсии с русским гидом

RSS Новости

Июль 2013
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Июн   Авг »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
регистрация в белых каталогах

Вьетнамские ковбои

для тех кто в теме

Статистика блога

  • 105,386 hits
aRuma бесплатная регистрация в каталогах тендерный кредит
Доставка грузов
%d такие блоггеры, как: